神奈川県相模原市東林間
大きな寸胴鍋で豚骨をじっくりと炊き上げ、旨みだけを丁寧に抽出。雑味を一切排除したまろやかな口当たりと、骨の髄まで引き出した深いコクが特徴。15年以上の経験が生み出す、ブレない安定した味。
煮豚と燻製チャーシューの2種類を用意。繊維がほろりと崩れる仕上がりで、味玉、海苔トッピングを追加すれば麺が見えないほど贅沢に盛られる圧倒的なボリューム感。
海苔・ほうれん草・キャベツ・メンマなど豊富なトッピングで自分だけの一杯を。卓上にはブラックペッパー・ゆかり・ごま・ガーリックパウダー・豆板醤・ニンニク・酢・カレー粉が揃い、食べ進めながら自由に味変が楽しめる。
麺の硬さ・スープの濃さ・脂の量を注文時に無料で指定可能。家系ラーメンが初めての方も、店内のわかりやすい案内に沿って気軽に注文できる。
大きな寸胴で毎日豚骨をじっくりと炊き上げ、旨味だけを抽出したスープ
雑味を一切取り除いた、濃厚かつキレのあるスープ
客の入りを見てその日の豚骨の量と火加減を調整し続ける職人技
家系一筋15年以上。教えを守り抜く一杯を提供
日本ランカー1位の実績を持つ元プロボクサー・佐伯真二。リングで培った精神力と集中力を、今度はラーメン一杯に注ぎ込む。家系ラーメン屋での修行を経て、東林間に「相南家」を開いた。
開業から変わらぬ製法を守り続けた結果、今では片道2時間かけて訪れるファンも。地道に積み重ねた信頼が、行列の絶えない名店を生み出した。
| 住 所 | 神奈川県相模原市南区 東林間5-17-15 |
| アクセス | 小田急江ノ島線「東林間」駅 西口より徒歩5分 |
| 電 話 | 042-714-0501 |
| 営業時間 |
水・木・金・土
11:00〜14:00 19:00〜22:00
日曜日
11:00〜14:00
月曜・火曜
定休日
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| 席 数 | 7席（カウンターのみ） |
| 駐車場 | なし |